Gösterişli sunumu, lezzetli tatlarıyla tıpkı Paris’in sokakları gibi renkli yemekleriyle kökeni ortaçağa kadar uzanan Fransız Mutfağı, bugün İstanbul’da da oldukça tercih ediliyor. İstanbul’un yeme&içme skalasında kendine sağlam bir yer edinen Fransız Restaurant’larını sizin için araştırdık.
La Brise / Asmalımescit’te Paris havası
Asmalımescit’te restore edilmiş eski bir Beyoğlu apartmanında hizmet veren La Brise, misafirlerine Paris’te bir mekândaymışsınız hissi veriyor. İngiltere’de aldığı mutfak ve gastronomi eğitiminden sonra İstanbul’a dönen Esen Hünal’ın şefliğini yaptığı La Brise’de gerçek bir “brasserie” havasını tatmak isteyen konuklarına keyifli dakikalar yaşatıyor. Fransızca’da “esinti” anlamına gelen mekân şık dekorasyonuna ek olarak birbirinden lezzetli sunumlarda bulunuyor.
Üç ana başlıktan oluşan mönü; ‘Entrées’ yani Başlangıçlar, ‘Viandes’ yani Etler ve ‘Desserts’ yani Tatlılar olmak üzere misafirlere sunuluyor. İstanbul’da gerçek Fransız yemeği konusunda hayli iddialı olan La Brise’in ana yemeklerinden bol baharatlı ve sote patatesler eşliğinde servis edilen Steak Tartar, Şarap Soslu Midye, Ördek Konfi ve oldukça leziz bir bonfileden hazırlanan çift kişilik Chateaubriand müdavimler tarafından sıklıkla tercih ediliyor. Tatlı olarak, Mille Feuille ve oldukça leziz olan Crème Brûlée mutlaka denenmesi gereken tatlardan. Küçük ama oldukça samimi bir ortama sahip olan mekân, romantik bir akşam yemeği için de ideal.
Pazar günleri hariç saat 11.00’de başlayan yemek servisi gece saat 02:00’a kadar devam ediyor. Ana yemek salonuna ek olan bar bölümünde de iddialı içecekler mekânın popülaritesinin artmasında etkili. Fransız Mutfağı’nın seçkin lezzetlerini, Paris’teymişsiniz hissiyatını yaşatarak sunan La Brise, müdavimlerini günden güne artırmaya devam ediyor.
Adres: Asmalımescit Sok. No: 28 Beyoğlu
Tel: (212) 244 48 46
Lilbitz / Küçük mekânda büyük lezzetler
Beyoğlu’nun hareketli merkezlerinden NuPera’nın içinde hizmet veren Lilbitz, küçük ama çok büyük işler ortaya çıkaran bir mekân. Fransız Mutfağı’nın en lezzetli yemeklerini konuklarına sunan mekân tek bir salondan oluşuyor ve en fazla 20 kişiye aynı anda hizmet verebiliyor. Lilbitz’de restorana ek olarak bir de bar bölümü mevcut.
Aynaların ve asimetrik çizgilerin hakim olduğu mekânın tasarımını Mimar Sema Türker yapmış. Lilbitz, İngilizce’de “küçük parçalar” anlamına geldiği için buradaki yemeklerin adına uygun şekilde ufak parçalar halinde sunulduğunu hemen belirtelim… Başlangıç olarak Mandalinalı Beurre Blanc, Bezelye ve Havuç Püresi, Tavada Izgara Karides ve Pancar Aromalı Fasulye Püresini tavsiye ediyoruz. Hindistan cevizi ve zerdeçal kreması ile sunulan Fırında Pazı Dolması, levrek, somon ve ton balığı eşliğinde hazırlanıyor. Salata ve Pizza seçenekleriyle de bağımlılık yaratan Lilbitz’de muz kremalı ve kakuleli profiterol de denenmesi gereken tatlıların başında geliyor. Mekânda hazırlanan nefis kokteyllere ek olarak yerli ve ithal şarap seçenekleri dikkat çekiyor.
Pazar ve Pazartesi günleri kapalı olan Lilbitz, hafta içi saat 19:00’ta açılıp gece saat 02:00’ye kadar hizmet veriyor. Hafta sonu ise 19:00’dan gece 04:00’e kadar kapılarını açık tutan mekân, kaliteli ve leziz bir Fransız gecesi yaşamak isteyenler için ideal.
Adres: Meşrutiyet Caddesi 67, Tepebaşı
Tel: (212) 245 60 54
La Maison / Boğaz’da Fransız esintileri
İstanbul’un en güzel yerlerinden birinde Fransız Mutfağı’nın klâsikleşmiş tatlarını, modern Akdenizli yorumlar eşliğinde sunan La Maison, romantik bir yemek ve keyifli dakikalar geçirmek isteyenler için ideal. Uzun süredir İstanbullu lezzet düşkünlerine hizmet vermenin gururunu yaşayan mekânın en önemli artılarından biri ise sahip olduğu güleryüzlü servis personeli.
Tamamen sade ve doğal çizgilerde tasarlanmış dekorasyonunda ikram edilen yemeklerin tadına bakarken kendinizi Fransa’da küçük bir restoranda yemek yiyormuş gibi hissediyorsunuz. Mekânın ana yemeklerinden Portakallı ve Konyak Soslu Ördek, Vanilya Safran Soslu Levrek, Peynirli Kabak Çiçeği Dolması, Kuşkonmazlı risotto keki ile sunulan ızgara bonfile, şarap sosunda hazırlanmış Karamelize Soğanlı Kuzu Sırtı, Chateaubriand; tatlılardan ise çilekli milföy, çikolatalı sufle, crême brulee ve Paris çöreği gibi tatları denemenizi öneririz.
Fransız mutfağının olmazsa olmazı olan şarap mönüsü ise burada oldukça zengin bir çeşitliliğe sahip. Boğaziçi manzarası eşliğinde geçirilen keyifli dakikalardan sonra La Maison’a hayran kalan misafirler, mekânın yazın açılan 80 kişi kapasiteli terasında da keyifli vakit geçiriyorlar. Nişan ve düğün gibi her türlü özel organizasyon için de ideal olan La Maison, haftanın her günü saat 12:00 ile gece saat 00.00 arasında hizmet veriyor.
Adres: Müvezzi Caddesi 43, Beşiktaş
Tel: (212) 227 42 63
Yazı: Cemal İve
RSS Kaynakları
